Fundada en el año 1917 por Brigida Ruiz en Rubalcaba, Liérganes.
Siguieron la tradición sus hijos. En 1970 se trasladan a la Cavada. Actualmente somos sus nietos quién, en una moderna fábrica artesanal y homologada, seleccionamos cuidadosamente las materias primas de mejor calidad, que dan a nuestros quesos de Cantabria ese exquisito sabor y suave textura tan característicos.
